Dżem gruszkowo-waniliowy to wyjątkowe połączenie słodyczy gruszek i aromatu wanilii. Doskonale sprawdza się jako dodatek do pieczywa, naleśników, a także jako składnik różnych deserów. Oto prosty przepis na ten pyszny dżem:
Składniki:
- 1 kg dojrzałych gruszek (najlepiej słodkich, takich jak konferencja, bosc)
- 500 g cukru
- 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1-2 łyżeczki żelatyny (opcjonalnie, jeśli chcesz uzyskać bardziej gęstą konsystencję)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie gruszek: Gruszki umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki.
-
Gotowanie gruszek: Umieść pokrojone gruszki w dużym garnku i dodaj 50 ml wody. Gotuj na średnim ogniu, aż gruszki zmiękną (około 15-20 minut). Możesz użyć tłuczka do ziemniaków, aby częściowo rozgnieść gruszki i uzyskać bardziej jednolitą konsystencję, jeśli wolisz.
-
Dodanie cukru i wanilii: Dodaj cukier do gotujących się gruszek. Przekrój laskę wanilii wzdłuż i wyskrob nasiona do garnka. Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, dodaj go później. Gotuj dalej, mieszając od czasu do czasu, aż dżem zacznie gęstnieć (około 20-30 minut). Jeśli chcesz, aby dżem był bardziej gęsty, dodaj żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody pod koniec gotowania.
-
Test konsystencji: Aby sprawdzić, czy dżem ma odpowiednią konsystencję, wykonaj test na talerzyku – nałóż odrobinę dżemu na zimny talerzyk i sprawdź, czy zgęstniał. Jeśli nie, gotuj jeszcze przez kilka minut.
-
Dodanie soku z cytryny i wanilii: Na końcu gotowania dodaj sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy (jeśli używasz zamiast laski wanilii) i dobrze wymieszaj.
-
Pakowanie: Gorący dżem przelej do wcześniej przygotowanych, wyparzonych słoików. Zakręć je szczelnie i odwróć do góry dnem na kilka minut, aby stworzyć próżnię.
-
Przechowywanie: Przechowuj dżem w chłodnym, ciemnym miejscu. Odpowiednio przygotowany dżem gruszkowo-waniliowy powinien być trwały przez kilka miesięcy.
Ten dżem gruszkowo-waniliowy jest idealny do smarowania pieczywa, dodawania do naleśników, czy jako słodki akcent w różnych deserach. Smacznego!
